菜单

Caviar osciètre 20g et ses blinis

Planche de fromages et charcuteries

Selection de fromages affinés par Xavier Thuret meilleur ouvrier de France et charcuteries de jambon ibérique Bellota.

Tataki de boeuf et déclinaison autour du concombre

Foie gras maison et son chutney d'oignons rouges

Émulsion de pomme de terre fumée et caviar osciètre

Filet de daurade, sauce vierge et écrasé de pomme de terre

Burger au boeuf, cheddar et frites

Blanquette de veau

Pulled pork laqué facon terivaki et tatin d'endives au gingembre

Pièce de boeuf maturée 250g, frites et béarnaise maison

Pièce du boucher, frites et béarnaise maisonPièce du boucher, frites et béarnaise maison

Entrecôte maturée 250g 12 semaines Charolaise ou limousine

Sabayon citronné et fruits exotiques

Pithiviers

chocolat, crème anglaise et sa boule de glace

Café ou thé gourmand

Assiette de fromages

Coupe gourmande glace chocolat, vanille, sorbet crème d'Isigny aux éclats de caramel et sablé breton